材料

じゃがいも（小）　１ｋｇ
油　　　　　少々
味噌　　　　大４
砂糖　　　　大２
みりん　　　大２
酒　　　　　大２
しょう油　　大１
ごま　　　　適量

作り方
①じゃがいもは、洗って皮ごと茹でる。
②鍋またはフライパンに油をひき、じゃがいもの表面を焼く。
③合わせておいた調味料を入れ、からめる。
④器に盛り、ごまをふる。

材料（４～６個）

かぼちゃ　　　１／４（２００ｇ）
黒砂糖　　　　５０ｇ
バター　　　　１０ｇ
栗の甘煮　　　４～６個

作り方
①かぼちゃは茹でまたは蒸かしてつぶし、砂糖、バターを合わせておく。
②ガーゼにかぼちゃ、栗の甘煮を真ん中にして丸くしぼる。

材料（４人分）

モロヘイヤ　　　１束
オクラ　　　　　２本
だし　　　　　　６００ｃｃ
塩・しょう油　　少々

作り方
①モロヘイヤ、オクラはさっとゆで、細かく刻む。
②だしに①を入れ、塩・しょう油で味を調える。

材料（４人分）

葉にんじん　　　１束
油揚げ　　　　　１枚
ごま油　　　　　大２
しょう油　　　　大１
くるみ　　　　　大２

作り方
①くるみは炒って細かくしておく。ごま油、しょう油、くるみを合わせておく。
②葉にんじんをさっとゆで、３cmくらいに切る。
③油揚げはフライパンで焼き、３cmくらいの短冊切りにする。
④①②③を合わせる。

材料（２人分）
なす　　１個
ミニトマト　　　２個
ピーマン　　　　２個
エリンギ　　　　１本
＜ドレッシング＞
だし　　　１００cc
しょう油　大２
酢　　　　大３
塩・こしょう　少々
砂糖　　　少々
オリーブ油　　大２
　
作り方
①なすは縦１/４、ピーマンは縦１/４、ミニトマト半分、エリンギ斜め細切りにする。
②ドレッシングの材料を合わせておく。
③フライパンにオリーブオイルを入れ、なす、エリンギ、ピーマン、トマトの順に
　炒め合わせる。
④熱いうちにドレッシングのボールに移し、からめて冷ます。

材料（４人分）
・米　　　　　　　　　２合
・さんしょの実塩漬け　小１

作り方
①洗った米に通常の水の量でさんしょの実の塩漬けを入れ炊く。
　（山椒の実は洗って湯で、水気をきり塩をまぶし漬けておくと長期保存（冷蔵庫）
　できます。）

材料（４人分）
・新玉ねぎ　　　　　　　　２個
・塩こしょう　　　　　　　少々
・サラダ油　　　　　　　　大１

作り方
①玉ねぎは輪切りにする。
②フライパンを温め油を入れ、玉ねぎを中火で両面焼く。
　火が通ったら、塩こしょうする。
＊新玉ねぎならではの甘みをお楽しみください。