梅ジャム

材料(作りやすい分量)
・梅        2kg
・砂糖       1kg

作り方
①梅は洗って一晩水につける。
②鍋に水から入れて、2~3回茹でこぼす。
 崩れやすいので、静かに茹でる。
③ザルで裏ごしし、砂糖と合わせて手早く煮詰める。
④好みの固さで火を止める。
茹でこぼすー沸騰より手前で火を止め、湯を捨て、水を入れ火にかける。
      アクを抜くため
*パンやヨーグルトに添えて。。。

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