＜大豆のおろし和え＞胃腸の調子をよくし、ビタミンで風邪予防
材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
・青大豆（ゆで）　　１カップ　　　　①大根はおろして軽く水気を切る。
　・大根　　　　　　　１０ｃｍ位　　　②ボウルに①と大豆を加え、ポン酢しょう油と柚子の皮の細切
　・ポン酢しょう油　　　　適量　　　　　りにし混ぜ合わせる。
　・柚子　　　　　　　　　適量

＜白いんげん豆の白いスープ＞食物繊維たっぷり・良質のたんぱく質で体の基本を作る

　材料（４人分）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　・いんげん（ゆで）　　１カップ　　①玉ねぎはみじん切、かぶ・カリフラワーは１口大に切る。
　・玉ねぎ　　　　　　　１個　　　　　②鍋にバターを熱し、玉ねぎを炒め透き通ったらかぶ・カリフ　
　・かぶ　　　　　　　　２個　　　　　　　　ワーいんげん豆を加え、水・コンソメを入れて煮る。　　　
　・カリフラワー　　　　1/2個　　　③野菜がやわらかくなったら牛乳・塩コショウで味を調え、水で　
　・バター　　　　　　　大２　　　　　　溶いたコーンスターチを回し入れとろみをつける。
　・水　　　　　　　　　２カップ
　・コンソメ　　　　　　２個
　・牛乳　　　　　　　　１カップ
　・塩コショウ　　　　　少々
　・コーンスターチ　　　大１

＜黒豆と牛すじ肉の赤ワイン煮＞疲労回復・便秘予防
材料（４人分）　　　　　　　　　　
・牛すじ肉　　　　４００ｇ    　　①肉（豚肩ロースでもおいしいです）は１口大に、玉ねぎは２ｃｍ角に
・玉ねぎ　　　　 　　１個　　 　　　切る。しょうがは薄切りにする。鍋に油を熱し、肉に焼き色がつく
・しょうが　　　　　３０ｇ　　　　　まで中火で炒める。
・油　　　　　　　　　大１　　　　②玉ねぎを加えて炒め、しょうが・赤ワインを加え、アクをとりながら
・赤ワイン　　　　１カップ　　　　　汁が半量になるまで煮つめて、＊調味料を加え、落とし蓋をして
＊・水　　　　　　１カップ　　　　　弱火で４０分位煮て、黒豆を加えて１０分位煮る。
　・しょう油　　　　　大２　　　　　＊圧力鍋なら、早く肉もさらにやわらかく仕上がる。
　・砂糖　　　　　　　大１
　・塩こしょう　　　　少々
・黒豆（ゆで）　　　２カップ

材料（作りやすい分量）

・薄力粉　　　　　　　　１２０ｇ　　　　①ボウルに粉以外のものを入れ、ゴムベラで混ぜる。
・黒練りごま　　　　　　６０ｇ　　　　　　粉も加えてさっくり混ぜる。
・炒りごま　　　　　　　１０ｇ　　　　 　②粉っぽさがなくなったら、台の上で重ねるように押し混ぜる。
・砂糖　　　　　　　　　　３０ｇ　　　　  ③めん棒でのばし、型やナイフで食べやすい大きさに切り、
・油（植物油）　　　　　　大２　　　　　　クッキングシートを敷いた天板に並べ、１７０℃のオーブンで
・豆乳　　　　　　　　　　大２　　　　　　  ２５分焼く。

・メープルシロップ　　　　大１

・塩　　　　　　　　　　　少々

材料（４人分）

　・大根　　　　　　１０ｃｍ位　　　　　①大根は皮をむき、スライサーで薄切りにし水にさらす。
　・たらこ　　　　　　適量　　　　　　　　＊たらこはほぐしておく。
　・ゆで卵　　　　　１個　　　　　　　　　＊ゆで卵はフォークでつぶし、マヨネーズと和える。
　・マヨネーズ　　　適量　　　　　　　　＊梅干しはペースト状にしてみりんでのばす。　
　・梅干　　　　　　　１個　　　　　　　　②大根の水分をペーパーでとり、それぞれの具をサンド
　・みりん　　　　　　適量　　　　　　　　　イッチようにはさむ。