<春野菜のグラタン>たけのこ・かき菜・新じゃがいも

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材料(4人分)

・シーフードミックス 100g    
・ココナッツオイル  大1
・白ワイン      大2
・新じゃがいも    4個
・たけのこ      200g
・かき菜       1/2束
・玉ねぎ       1個
・マッシュルーム   4個
・小麦粉       50g
・バター       50g
・牛乳        600cc
・コンソメ(固形)  1個   
・チーズ       70g
・塩、こしょう    適量

作り方

①シーフードミックスはフライパンでココナッツオイルと白ワインでさっと火を通す。
②新じゃがいもは蒸して皮をむき、1cm位に切る。
③かき菜は茹でて3cm位に切り、たけのこ(水煮)も食べやすい大きさに切る。
④玉ねぎ、マッシュルームをココナッツオイルと炒める。バター・小麦粉を加えなじんだら牛乳を少しづつ加え、コンソメを加えたらとろみがつくまで弱火~中火で混ぜ、加熱し、塩こしょうで味を調える。
⑤耐熱皿にじゃがいも・シーフード・タケノコ・かき菜の順に入れ並べ、④のホワイトソースを流しいれ、チーズをちらし、200℃のオーブンで15~20分焼き色がつくまで焼く。

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