材料（４人分）
・カジキ　　　４枚
・じゃがいも　２個
・粉チーズ　　大１
・塩コショウ　少々
・酒　　　　　大４
・生クリーム　１００cc
・ネギ　　　　１本
・油　　　　　適量

作り方
１）カジキはふり塩し３０分おき、ペーパーで余分な水分を取る。
２）カジキの上にラップをし、めん棒でたたいてうすく広げる。
３）じゃがいもは茹で（又は蒸し）マッシュして粉チーズと合わせておく。
４）うすく広げたカジキにじゃがいもをのせて包み込む
５）フライパンに油を熱し、カジキをおき、酒を回しかけ蒸し焼きにする。
６）火が通ったら、皿に移しフライパンに残った汁とネギを炒め合わせ、
　　ネギがしんなりしたら、生クリーム塩コショウで味を調え、カジキにかける。