材料（４個分）

キャベツ　　　４枚
八方だし　　　６００ｃｃ
片栗粉　　　　小２
きのこ類　　　適量

＜卯の花＞
おから　　　　１５０ｇ
にんじん　　　１／４
しいたけ　　　２個
えび　　　　　４尾
だし　　　　　１カップ
Ａ
砂糖　　　大１
みりん　　大１
酒　　　　大１
薄口しょうゆ　　大１
塩　　　　小１／３

作り方
①えびは冷凍であれば、下処理をする。（片栗・水・塩でもみ、水で洗い酒をふる）
②にんじん・しいたけは粗みじんにする。
③鍋にに油を熱し、にんじん、しいたけを炒め、油が回ったらえび、おからを加え、
　Ａを加え汁気がなくなるまで煮る。冷ましておく。
④キャベツを塩を入れた湯で、しんなりするまで茹で、芯を切り取っておく。
⑤具を包み、鍋に並べる。
⑥八方だしを加え、火にかける。（中火の強火）　煮立ったらきのこ類を加え、
　１０分くらい味がなじむまで煮る。
⑦ロールキャベツを皿に盛り付け、汁に水溶き片栗粉を入れ、とろみをつけて
　ロールキャベツにかける。