干し大根と鶏肉の煮物

材料(4人分)

大根    1/3本
鶏肉(手羽中)8本
生姜    1かけ
サラダ油  大2
酒      大2
みりん   大1
しょうゆ   大3
水      1カップ

作り方

①大根は皮つきで、大きめの乱切りにし、3時間くらい干す。
②手羽中は熱湯をかけておく。しょうがは薄切りにする。
③鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れ香りが出たら、手羽中を入れ表面に焼き色がついたら、大根を加え焼き色を付ける。
④酒、みりん、しょうゆを加え、水を加える。
⑤煮立ったら中火で汁気がなくなるまで落とし蓋をして煮る。

 

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