材料（４人分）

大根　　　　1/3本
鶏肉（手羽中）８本
生姜　　　　１かけ
サラダ油　　大２
酒　　　　　　大２
みりん　　　大１
しょうゆ　　　大３
水　　　　　　１カップ

作り方

①大根は皮つきで、大きめの乱切りにし、３時間くらい干す。
②手羽中は熱湯をかけておく。しょうがは薄切りにする。
③鍋にサラダ油を熱し、しょうがを入れ香りが出たら、手羽中を入れ表面に焼き色がついたら、大根を加え焼き色を付ける。
④酒、みりん、しょうゆを加え、水を加える。
⑤煮立ったら中火で汁気がなくなるまで落とし蓋をして煮る。