<鮭の幽庵焼き・木の芽>

材料 (4人分)
 ・鮭        4切    ①鮭は塩を振って、30分ほど置きペーパーで水分(臭み)を取る。
A ・しょう油   50cc   ②Aの幽庵地に魚を漬ける。(30分位)
 ・酒・みりん 各25cc   ③余分な水分を取り、グリルで焼く。
 ・木の芽    10枚    ④木の芽(刻んで)を上に散らして盛り付ける。

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