＜冬の焼き野菜・クリーミィソース＞
材料（４人分）　　　　　　　　　　
・にんじん　　　　　　　２本　　　①にんじんは縦半分に切りかたゆでにする。
・かぶ　　　 　　　　 　４個　  　　かぶは縦に切る。
・キャベツ　　　　　　　1/2個　　　キャベツは縦に四等分にする。
・ネギ　　　　　　　　　１本　　　　ネギは５ｃｍぐらいに切る。
・セロリ　　　　　　　　２本　　　　セロリは５ｃｍぐらいの斜めきりにし、水につける。
・カリフラワー　　　　　1/2個　　　カリフラワーは房で分け、固めに蒸す。
・紫いも　　　　　　　　1/2本　　　紫いもは２ｃｍぐらいの輪切りにし、蒸す。
・サラダ油　　　　　　　　　　　　②それぞれサラダ油で表面を焦がすように焼く。
（ソース）　　　　　　　　　　　　③ソースを作る。鍋ににんにくとひたひたに牛乳を入れ、やわらかく
・にんにく　　　　　　　２片　　　　なるまで中火で煮る。にんにくだけ取り出し裏ごしする。
・アンチョビ　　　　　　２０ｇ　　④鍋ににんにく、アンチョビ、オリーブオイルを入れて温め、
・牛乳　　　　　　　　　適量　　　　生クリーム加えて混ぜ火を止める。
・オリーブオイル　　　　４５ｃｃ　⑤焼いた野菜を皿に盛り付け、ソースを添える。好みでコショウを
・生クリーム　　　　　　５０ｃｃ　　ふる。
・コショウ　　　　　　　少々