<クレープ生地>
材料(4~5枚分) ①ボールに粉と塩をふるい、中心に溶き卵を入れる。泡だて
・薄力粉 45g 器でゆっくり混ぜる。
・強力粉 45g ②粉っぽさが無くなったら、牛乳を少しずつ加える。
・全粒粉 10g ③最後に溶かしバターを加えて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で半日
・塩 少々 以上休ませる。(なめらかになり、焼くときに伸びが良い)
・卵 2個 <焼く>
・牛乳 1カップ ①休ませた生地を常温に戻し軽く混ぜておく。
・溶かしバター 10g ②フライパンを熱し、バターを少々ひきフライパンを熱し、
生地を流し入れる。
③中火で、生地の表面が乾いてきたら裏返して焼く。
材料 (2人分)
・クレープ 4枚 ①里芋は皮をむいて洗い、やわらかくなるまで茹で、熱いうちに
・里芋 200g つぶす。
・牛乳 3/4カップ ②別の鍋に牛乳を温め、ふつふつしてきたら①を加え、ぽってり
・生クリーム 1/4カップ するまで混ぜ合わせる。
・塩 少々 ③塩少々ふり、生クリームとツナを加え、ふつふつして火が通ったら
・ツナ缶 1缶 火を止め、クレープで包む。