「野菜レシピ」カテゴリーアーカイブ

ビーンズスープ

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材料(4人分)
・ベーコン      1枚
・玉ねぎ       1/2個
・にんじん      1/2本
・セロリ       1/3本
・じゃがいも     小1個
・トマト       中1個
・豆(水煮)     40g
・コンソメ(固形)  2個
・水         4カップ
・ココナッツオイル  大1
・塩・こしょう    適量

 

作り方

① ベーコンは1cm位に切る。玉ねぎはみじん切りにする。
 トマトは湯むきして1cm角きり、他野菜1cmの角きりにする。
 豆は一晩水につけ、やわらかく茹でる。
② 鍋にココナッツオイルでベーコンと玉ねぎを炒め、野菜を加え炒めたら、
 豆、トマト、ブイヨンを入れ野菜がやわらかくなるまで煮る。
③ 塩こしょうで味を調える。

地粉の塩パウンドケーキ

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<地粉の塩パウンドケーキ>
材料(パウンド型2本分) 
・地粉      150g     
・砂糖       130g    
・バター      150g   
・卵         3個                     
・ベーキングパウダー 小1     
・塩       小1/2     
・バニラオイル  少々

作り方
①バターは室温に戻し、ボールに入れ、ハンドミキサーなどで白っぽくなるまで混ぜる。
②砂糖・卵の順に入れ、その都度よく混ぜる。
③塩半量・バニラオイルを入れ混ぜ、粉・ベーキングパウダーを2~3回に分けてヘラで混ぜ合わせる。
④型に流し、上から残りの塩をふりかけ、180℃のオーブンで25分ぐらい焼く。

 

 

 

 

アクアパッツア

アクアパッツア(イタリア風魚のスープ) DSCN1498

<材料>(4人分)
・白身魚   4切れ
・塩コショウ     少々
・あさり      200g
・玉ねぎ      1/2個
・にんにく     1片
・ミニトマト    12個
・オリーブ油     大1
・白ワイン     100ml
・水        200ml
・パセリ      少々

<作り方>
①あさりは塩抜きし、よく洗う。
②魚に塩コショウふりを、水分はペーパーで取る。
③にんにく・玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。
④フライパンにオリーブ油を温め、にんにく玉ねぎを炒めはじに寄せ、魚の皮を下にして焼く。
     表 面に焼き色がついたら裏返す。
⑤あさり・トマト・白ワイン・水を加え煮立ったら蓋をして中火で5分ぐらい煮て塩コショウで味を
 調える。