ねぎの焼きぬた

材料(4人分)

ねぎ    2本
生姜    適量 
小麦粉   適量
サラダ油  大2
ごま油   小1
塩     少々
水     100cc
酢味噌
味噌    小1
酢     小1
みりん   小2

作り方
①ネギは厚めの斜め切りにし、生姜はせん切りにする。
 酢味噌の材料を合わせておく。
②フライパンに油を熱し、ねぎの断面に小麦粉を付けてはたいて焼く。
 焦げ目がつくまで焼きつける。
③水を加えて炒め蒸し、とろみが出たら、生姜と酢味噌を加える。
④塩をふり全体にとろみを回し、ごま油をかけまわす。
 *フライパンに入れたら、あまりさわらないようにすると、きれいに仕上がる。

 

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